Le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico della tradizione gastronomica dell’Emilia Romagna e della città di Bologna, ma sono diventate presto uno dei simboli della cucina italiana nel mondo.
Ogni dettaglio della realizzazione di questa ricetta rappresenta il cuore della ricca tradizione bolognese e, per preparare una vera lasagna alla bolognese bisogna scegliere con cura gli ingredienti.
Per dare il sapore, la carne deve essere rigorosamente per metà di manzo e per metà maiale; poi si deve aggiungere una polpa di pomodoro di buona qualità e per finire, la sfoglia deve essere porosa al punto giusto, per assorbire al meglio il condimento e ottenere la consistenza perfetta.